Vin    Øl    Spiritus        
VinGuide Din Guide til God Vin

Vi anbefaler

Anmeldelser

Afstemning

Ingen afstemninger!

Forumindlæg

System.Data.SqlClient.SqlException (0x80131904): A network-related or instance-specific error occurred while establishing a connection to SQL Server. The server was not found or was not accessible. Verify that the instance name is correct and that SQL Server is configured to allow remote connections. (provider: Named Pipes Provider, error: 40 - Could not open a connection to SQL Server) ---> System.ComponentModel.Win32Exception (0x80004005): The system cannot find the file specified at System.Data.ProviderBase.DbConnectionPool.TryGetConnection(DbConnection owningObject, UInt32 waitForMultipleObjectsTimeout, Boolean allowCreate, Boolean onlyOneCheckConnection, DbConnectionOptions userOptions, DbConnectionInternal& connection) at System.Data.ProviderBase.DbConnectionPool.TryGetConnection(DbConnection owningObject, TaskCompletionSource`1 retry, DbConnectionOptions userOptions, DbConnectionInternal& connection) at System.Data.ProviderBase.DbConnectionFactory.TryGetConnection(DbConnection owningConnection, TaskCompletionSource`1 retry, DbConnectionOptions userOptions, DbConnectionInternal oldConnection, DbConnectionInternal& connection) at System.Data.ProviderBase.DbConnectionInternal.TryOpenConnectionInternal(DbConnection outerConnection, DbConnectionFactory connectionFactory, TaskCompletionSource`1 retry, DbConnectionOptions userOptions) at System.Data.SqlClient.SqlConnection.TryOpenInner(TaskCompletionSource`1 retry) at System.Data.SqlClient.SqlConnection.TryOpen(TaskCompletionSource`1 retry) at System.Data.SqlClient.SqlConnection.Open() at Evius.controls.forumteaser.Page_Load(Object sender, EventArgs e) ClientConnectionId:00000000-0000-0000-0000-000000000000 Error Number:2,State:0,Class:20

Vidste du at...

Det er bedre med en snaps til silden, end at undvære cognac til kaffen.

Riesling

RieslingJordbunden der foretrækkes af Riesling, er overvejende sandet ler og lermuld. Dog synes den at kunne indrertte sig efter de fleste jordbundstyper, blot de er veldrænede og har den beskyttede, solrige beliggenhed, den kan lide. For at afspejle sin vinmark bedst muligt og give vine med den bedste balance, behøver Riesling to ting: En lang, langsom modningstid, og lave udbytter.

Angående vinificering, er det største diskussionsemne de forskellige fordele ved træfade, versus rustfrit stål. Rustfrit stål foretrækkes, både til gæring og lagring, blandt dem der ønsker en frisk, ren, krystalklar frugt, og ungdommelig friskhed, i deres Riesling.
Bruger man store, gamle træfade, bliver vinen markant anderledes. Den milde iltning blødgør vinens skarphed, og tilfører kompleksitet.

Nogle Riesling-vine kan tilsyneladende lagre uendeligt. Gode tyske Riesling-vine skal lagre i flasken. 4-5 år for en Kabinett; 5-7 år for en Spätlese; 6-10 år for en Auslese, og 10 år eller mere for en Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og Eiswein.
Almindelige QbA-vine kan drikkes 1-2 år efter høståret.
Tør (trocken) tysk Riesling har en anden lagringsprofil. Disse vine holder ikke så længe, som Riesling-vine med restsukker, og bliver dermed tidligere drikkemodne.

Riesling fra Alsace, kræver ligeledes lagring.
3-4 år for enkle AC-vine, 4-5 år, eller mere, for Grand Cru-vine, og mindst 5 år -gerne 10 år eller mere- for Vendange Tardive-vine.

Smagen af Riesling, afhænger af hvor den er vokset. Skiferjord giver en karakteristisk, røget skarphed. Den kan også være mineralsk, stål, tjære, jord eller blomsteragtig. Nogle fornemmer også grønne æbler og ferskener.
Mere modne vine, kan smage af abrikos, ananas, og Australsk Riesling, har ofte en ristet smag, med modne limefrugter.
Efterhånden som Riesling modner i flasken, får den en karakteristisk duft af petroleum (!); det lyder ikke særlig appetitligt, men det er faktisk herligt!

Riesling er også en af de sjældne druesorter, der kan give søde vine. En af grundene er, at dens gennemtrængende syre, afballancerer selv den mest intense sødme.
Fine, søde Riesling-vine, laves ved hjælp af ædel råddenskab, der er en svamp -Botrytis Cinerea-, der får druerne til at skrumpe ind, og koncentrerer druens sødme og syre.
Botrytiserede vine kommer oftest fra Tyskland, Østrig, Alsace, New Zealand og Californien.

Man kan lave endnu en sød vin, der hvor Riesling dyrkes i kolde klimaer. En sådan vin kaldes Eiswein/Icewine. Druerne til Eiswein/Icewine plukkes, når de er gennemfrosne, dvs. når nattemperaturen falder til -6¤ celcius eller lavere. Når druerne presses, bliver vandet tilbage som is, og en intens sød most løber (meget langsomt) fra pressen.

Nyheder

Anmeldelse af pop-up restaurant Vineriet
Brugeranmeldelse af pop-up restaurant "Vineriet" i forbindelse med Copenhagen Dining Week på Dansk Vincenter i Hvidovre.
Tuesday, February 26, 2013 af Lars Roed

Nu kan du købe AC/DC vin i Danmark
Nu kan du købe AC/DC vin i Danmark. Bandet anbefaler i teksten bag på flaskerne, at man hører deres musik højt, mens man nyder vinen.
Sunday, September 16, 2012 af Rasmus Carstensen

Lær at brygge Obama's White House beer
Her får du opskrifterne på Præsident Barack Obama's hjemmelavede White House Honey Porter & Honey Ale
Sunday, September 2, 2012 af Rasmus Carstensen

Mest læste nyheder


Der søges